千葉・房総 製缶板金加工.com

飲食店（店舗）向けに特注で製作した、オールステンレス製の「上火式グリルフレーム（調理用炭火台）」の製作事例です。

「既存の焼き台では思い通りの焼き目がつかない」「限られた厨房スペースで上火調理を行いたい」という現場のニーズにお応えし、独自の形状設計と精密な板金・溶接技術で具現化いたしました。

■ 本製品の技術的・加工のポイント

• 炭を置いて「上火」として活用できる特殊な構造設計
  上部の台部分（トレー・カバー部）に炭を設置することで、食材に対して上部から熱を加える「上火調理」を可能にする形状の工夫が施されています。持ち手（取っ手）が付いた天板カバーや引き出し式の格子状ロストルなど、熱い状態でも安全かつスムーズに取り扱える厨房ならではの作業性が考慮されています。

• 過酷な厨房環境に耐える「オールステンレス仕様＆衛生仕上げ」
  水、油、塩分、そして炭による高温に日常的にさらされるため、すべてのパーツに耐食性・耐熱性に優れたステンレスを採用しています。溶接部の変色（溶接焼け）は電解研磨処理等によって綺麗に除去し、雑菌の繁殖を防ぐ高い衛生面と美しい金属光沢を両立させました。