基礎知識
大型換気扇フードとは？用途から事例までご紹介！
大型換気扇フードは、業務用厨房や工場などで発生する油煙・水蒸気・粉塵を効率よく排出するために欠かせない設備です。本記事では、大型換気扇フードの基本的な仕組みや使用用途から、屋外設置に求められる耐食性・防雨性などの機能特性、さらに実際の製作事例まで幅広くご紹介します。設備の導入や更新を検討されている方は、ぜひ参考にしてください。
大型換気扇フードとは？
大型換気扇フードとは、主に業務用の厨房や工場などで、調理や作業の際に発生する大量の油煙、水蒸気、熱気、粉塵などを捕集し、ダクトを通じて屋外へ排出するための設備です。家庭用のレンジフードを大きく、強力にしたもので、快適で安全な作業環境を維持するために不可欠な役割を担っています。
大型換気扇フードの使用用途
大型換気扇フードは、その強力な排気能力から、さまざまな場所で活躍しています。
- 業務用の厨房
- レストラン、ホテル、学校給食センターなど、大規模な調理を行う場所では必須の設備です。大量の油煙や水蒸気を排出し、火災のリスクを低減します。
- 食品工場
- 食品の加工時に発生する蒸気や匂いを排出し、衛生的で快適な作業環境を保ちます。
- 工場・作業場
- 塗装ブースでの有機溶剤の排出、金属加工時の粉塵やヒューム（金属の蒸気が凝固したもの）の捕集、熱処理工程での熱気の排出など、労働者の健康と安全を守るために設置されます。
大型換気扇フードの使用用途
大型換気扇フードは、単なる「覆い」だけではありません。効率よく排気を行うためのいくつかの要素で構成されています。
| 部品 | 役割 |
| フード本体（天蓋） | 煙や蒸気を捕集する傘の部分。ステンレス製が一般的です。 |
| グリスフィルター | 排気に含まれる油分を分離・捕集します。火災予防の観点から非常に重要です。 |
| オイルパン（油受け） | グリスフィルターで分離された油を溜める皿。定期的な清掃が必要です。 |
| 排気ダクト・ファン | フードで集めた空気を屋外へ送り出すための通り道と、強力な送風機。 |
屋外向け大型換気扇フードに必要な機能・特性
耐食性・素材
屋外設置では雨水・湿気・紫外線・塩害など過酷な環境に常時さらされるため、素材選定が最重要となります。一般的にはステンレス鋼（SUS304・SUS316）が主流で、特に沿岸部や塩害地域ではより耐食性に優れたSUS316の採用が推奨されます。アルミニウム合金は軽量で加工性が高いですが、強度面でステンレスに劣るため用途を選びます。溶融亜鉛めっき鋼板はコスト面で優れますが、長期使用では防錆処理の定期メンテナンスが必要となります。塗装仕上げの場合はポリエステル粉体塗装やフッ素樹脂塗装など耐候性の高いものを選択すべきです。
防雨・防虫・防風性能
雨水の逆流・吹き込みを防ぐルーバー形状や鳥居型フードの採用が基本となります。ルーバー角度は通常15〜30°が多く、排気抵抗と防雨性のバランスが重要です。防虫網（メッシュ）の設置も欠かせませんが、目詰まりによる換気量低下を防ぐため定期清掃が前提となる設計が望ましいです。強風地域ではバックドラフト（逆流）防止のための電動ダンパーや自重式シャッターの併用も効果的です。
構造・施工性
大型フードは自重が大きいため、堅牢な取付ブラケットと壁面への強固な固定が必須です。風荷重・積雪荷重を考慮した構造計算も重要となります。メンテナンス性を考慮し、着脱可能な防虫網や点検口を設けると維持管理が容易になります。
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当社では大型の特注換気扇カバーから家庭用の小型の換気扇フードの修繕、製作が可能です。大型換気扇フードでは換気扇を複数個まとめている場合が多く、規格品がない場合が多いですが、当社では、特注にて修繕、製作が可能です。また、家庭用の換気扇フードの修繕、製作対応も可能です。
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当社では短納期での大型換気扇フードの修繕対応、製作が可能です。特に換気扇カバーの破損、不具合などの修繕のお問い合わせが多く、短納期でのご依頼が多いです。当社は設計から製造、溶接、塗装まで一貫して対応できる体制を整えております。各工程に熟練した技術者を配置し、最適なプロセスを経て高品質な製品を提供することで、お客様の多様なニーズにお応えしています。また、外注に依存せず、当社で全工程を対応可能です。この一貫対応により、工程間の無駄を排除し、短納期対応を実現しております。また、地域密着型の営業体制も強みです。千葉・房総エリアに根ざした地域密着型の営業体制で、即日見積もり回答や迅速なレスポンスを実現し、特に納期重視のお客様から多くの信頼をいただいています。
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当社の製品事例
大型換気扇フード
給食センター向けの大型換気扇のカバーを作ってほしいとご相談いただきました。
当初は鉄製のものを使用されていました。しかし、ルーバー部分が腐食してしまい、更新の必要がありました。防錆対策で、一括でステンレス製にて製造いたしました。
手書きの図面でご相談いただき、当社で、設計し、製造しておりますが、
現場確認を行い、寸法と設置仕様を確認したのち、設計製造しております。
マンション換気フード
こちらは、建築業界向けのマンション換気フードの製作事例です。材質には板厚1mmのステンレスを使用しています。
まず、サイズ300×500×200の筐体を実現するため、レーザーで精密に切り出した板材を、ベンダーを用いて正確な寸法で立体形状に成形しています。
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いかがでしたでしょうか。
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